日本では馴染みの深い生クリームを使ったレシピのカルボナーラです。

大きめにカットしたベーコンとパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり使ったチーズ好きには、堪らない一品です。

今年の桜は随分と遅かったですね。

近所のソメイヨシノはやっと満開です。

4月に入り、体調不良によりしばらくの間変則的な営業になりお休みも多く申し訳ありませんでした。

すっかり元気になりましたが、また明日の15日のランチは貸切となっております。

4月5月は貸切や私事などにより、営業日や営業時間の変更などありますので、お手数ですがご確認の上の来店よろしくお願いします。

渡り蟹のスパゲッティ

身入りのいいオスの渡り蟹丸ごと一杯をカットし、ニンニクとオリーブオイルでソテーして香ばしく、トマトソースで軽く煮込んでカニの出汁を効かせて仕上げます。

数量限定メニューなので、売り切れる事があります。どうしても食べたい方は前日までにご予約ください。

牡蠣のスパイシーグラタン

当店の冬の定番メニューです。

各種スパイスを効かせたカレー風味のマヨネーズソースをかけてオーブンで焼き上げてます。

牡蠣は毎年10月頃から出回り始めますが、1月から3月頃がしっかり栄養を蓄え、身も大きくなり1番美味しい時期になります。来週まではお出しする予定ですので、ぜひご賞味ください。

お店のこと、料理のこと、食材について、

などなど色々と書いていきたいと思います。